Las castañas son para el Otoño. Amagüestos y magostos.

OTOÑO, TIEMPO DE “AMAGÜESTOS” Y “MAGOSTOS”.

Hoy te quiero hablar un poco de los magostos o amagüestos (hay más denominaciones, pero voy a usar sólo estas dos, porque me apetece centrarme en el Magosto del Bierzo y el Amagüestu de Asturias Resumiendo, un magosto o amagüestu es una reunión de personas alrededor de unas castañas que se asan para la ocasión. Mayoritariamente en noviembre, aunque mientras hay castañas maduras en los árboles, hay magostos.

Un poco de historia

El origen de la palabra es incierto, aunque hay un par de teorías interesantes, que indican que el nombre deriva del latín “Magnus Ostus” (gran fuego) o “Magus Ostus” (fuego mágico) Pero para seguir contándote, primero te tengo que poner en contexto. Se comen castañas por estas tierras desde el Paleolítico. De hecho, castañas y bellotas eran alimentos básicos por entonces. Si un día te da por probar una bellota madura entenderás cómo han cambiado los tiempos desde entonces. Y te enamorarás de las castañas. Yo aviso. Y entonces aparecen los romanos. ¿Y qué nos trajeron los romanos? En este caso, la expansión del cultivo del castaño. Se ve que captaron la diferencia entre el sabor del castaño y la bellota. Gente lista… Vale, a lo que iba. Pues ten en cuenta que vives en una cultura donde la castaña es un alimento básico. Normal que le hagas reverencias, ¿no crees? Pues ahí llegamos al origen de esta fiesta. No está nada claro, pero al parecer es bastante probable que tenga un origen celta, muy relacionado con el resto de festividades de otoño. ¿Se te ocurre alguna otra?

Avancemos un poquito más en el tiempo…

Con el descubrimiento de América (ya, hablar de descubrimiento hoy es día es un poco anacrónico, pero es por simplificar), se implantó el consumo de maíz y patata por estas tierras. Y aunque la castaña pasó a estar un poco de lado, las festividades asociadas a la castaña pervivieron. De hecho, en Asturias la castaña hoy en día está muy poco valorada, y casi todas las castañas que se compran en nuestros supermercados son foráneas, pese a que por aquí abundan. Ahora, los asturianos vamos a “apañar” castañas en castañeras abandonadas o semiabandonadas. Decimos apañar, por no decir robar. Aquí donde nos ves, somos gente fina. Como contrapunto, en el Bierzo, la castaña es un elemento de riqueza, y se cuidan, protegen y explotan comercialmente. Y son importantes para la economía de muchas familias. No se te ocurra ir a apañar castañas al Bierzo, excepto que las recojas desde un camino, o sea evidente que están abandonados, por favor.

La tradición que hoy en día conocemos

Total, que aquí llegamos a la tradición que conocemos hoy en día. Básicamente, comemos castañas asadas en una especie de tambor, o a la plancha, o a la plancha de la cocina de carbón (qué tiempos aquellos…). Y claro, la castaña empapiza mucho, y premios Nobel no tenemos muchos (alguno sí), pero a comer y beber no nos gana nadie. Y ahí empiezan las variantes. En Asturies, le damos a la sidra dulce (la de primer prensado, antes de que empiece la fermentación). En el Bierzo, al vino del Bierzo (faltaría más). En otras zonas, al vino local, orujo, moscatel… Y claro, sólo castañas nos parece poco, y hay licores que amenazan con borracheras tempranas, así, a palo seco. Así que no es raro, según las zonas, que aparezcan bollos preñaos (chorizo), productos del cerdo, otros frutos secos o lo que cuadre, según lo que se de en cada zona en esa época del año. Te hablo de “en cada zona” porque se conocen magostos o amagüestos en Galicia, Cantabria, Asturias, Aragón, Cataluña, Castilla León, Extremadura… incluso en Canarias, ya ves tú. Y en el contexto peninsular, Portugal también lo celebra. Y ahora retomamos lo de relacionar fiestas de otoño entre sí. Según las zonas, existen vínculos evidentes entre magostos y las fiestas de difuntos. En algunas zonas se dice que cada castaña representa un ánima del purgatorio. Se dice que en algunas zonas de Galicia se dejan unas pocas castañas y otras viandas en la noche de difuntos. Y por Asturias hay alguna tradición de que, una vez terminado un Amagüestu, las castañas sobrantes se tiran a la tierra para que “les xinten los difuntos” (xintar=comer)

Mi experiencia personal

Pero vamos a la actualidad, y sobretodo a mi experiencia personal, pues he asistido a varios amagüestos en Asturies y magostos en el Bierzo. En todos los casos, siempre son eventos de grupo, de reunión. Pero en mi experiencia, salvo excepciones, los amagüestos asturianos los conozco más vinculados a grupos cerrados (colegios, asociaciones, familias, amistades). Sin embargo, en el caso berciano, he conocido muchos Magostos populares, organizados por instituciones públicas, privadas, o por la gente de los pueblos, que por un precio irrisorio te agasajan con vino berciano, castañas, chorizo, costillas… y ambientado con música o incluso con grupos y orquestas. Y un día os cuento cuando invitaron incluso a una degustación de tartas caseras. Hospitalidad a la antigua. Si te ha gustado esta historia, puedes suscribirte a nuestros boletines. En ellos hablamos de más aspectos interesantes, además de nuestras últimas novedades. Además, tenemos descuentos especiales para quien se suscriba. ¡Pulsa AQUÍ, en la página principal de Asturian Ways y díselo al osito!

Las castañas son para el Otoño. Amagüestos y magostos.

OTOÑO, TIEMPO DE “AMAGÜESTOS” Y “MAGOSTOS”.

Un poco de historia

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La tradición que hoy en día conocemos

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